夏が終わって、早い人は雪山に向かって準備を始めてるかどうかはわかりませんが、季節的に一区切りした感があるので、反省会と言う名の肉会に参加してきました。
“肉会（Meet Meats ゴーバル）” の続きを読む肉会（Meet Meats ゴーバル）
肉会
山歩きの猛者共が集うという、肉会にご招待いただきました。
参加者は
・とほほ神MOMOパパさん
・嵐を呼ぶ山男u10さん
・肉王mokaさん
・餃子王子MITSUさん
そして山とは無縁なはずの
・才能の無駄遣いマイストkuroazukiさん
・自分
の6名で、仕事帰りにキャッキャウフフではなく、反省会をしてきました。場所は高田馬場にあるGottie’s BEEF。なんでも話題の熟成肉が食べれるお店です。
雨が降る中、集合の5分ほど前に店につきました。
こ、これが熟成肉か、じゅるり。少し早く着いたかなーと思いつつ店内を覗くとすでに皆さん揃っていました。しかもメニューもすでに注文済みでした。早いよ（笑）
飲み物が来る前に、ナイフとホークを選びます。
目についた「ブルーのターコイズ調のデザイン」に惹かれて迷わずゲット！ふふふ。
そしてさっそくビールが来てカンパーーイ！
飲むぞー、食うぞー。
最初に来たのは、オニオンタワー。
た、高い。みんなでつつきます。
そして、ワインもタワー！
さすが、山登りを愛する方々の集いです。高さのあるものが自然と惹かれるようです。ちなみに1タワーでボトル3本分の量があるとか。おかわりもしたので、約6本分。あれ1人1本飲んだっていうこと？
しばらくして主役のお肉登場！
キターーー熟成肉！
焼き加減も完璧。
この切り口の赤さがなんとも言えません。これが熟成肉なのか。もぐもぐ。
そしてお次はTボーン。
なかなかのボリューム。
そして骨と残りの肉に群がる強者達！
弱肉強食とはこのことか。
ご馳走様でした^^
文字通りTボーン。
ポテトのはずなのに、ここにも肉！
これも肉のなんとか。
幸せだ～。
ほどよく食べて飲んで。気分が良くなったところで〆にラーメン！
さすがMITSUさんセレクト。お肉を食べた後にぴったりのさっぱり塩味系で、とても美味しゅうございました。隣でu10さんが、替え玉＆ライスをぺろっと平らげておりました。すげぇ。
そして、たっぷり反省（？）をしたところで解散！お疲れ様でした！
さすがグルメな方々が集まると、ハズレが無いですね。熟成肉にラーメン。美食をたっぷり堪能しました。山に無縁な自分ですが、オニオンタワーとワインタワーならいつでも喜んで登りますよ！
お誘いいただきありがとうございましたー。
炊飯器でつくるローストビーフ-2
肉が大好きです。すっかりローストビーフ作りにはまってしまいました。手軽にお安く作れるので、家で定期的に作るようになりました。
とはいえ、作り方は前回と差はありません。強いて言えば、ブロック肉からスジをとるようになったくらい。
ということで、肉は安定のハナマサで購入です。
2パックお買い上げ〜。100gあたり158円。作りおきしたかったので、1.4kgほど購入。たっぷり作るよー。
前回は、塊肉を切っただけでしたが、最近はスジを取るようになりました。やっぱり出来上がりの歯ごたえが違うしね。
店頭にこの２パックしかなかったので、どれが良いか選べなかったんですが、今回のはとくにスジが多め。
この白い部分を切り取ります。
ちょっと手ではがせば簡単にはがれるのね。
うすくついてる部分は、もちろん包丁で引き剥がします。
グリグリ切り裂きます。意外とこの作業が楽しい。
プロではないので、そこまできっちり取ることはできませんが。
やっぱりスジが多かった。スジだけで200〜300gくらいありそう。
全部取り終わると、妙な達成感♪よく見るとまだ残ってるけど、気にしない。
塩コショウ、ハーブ類を適当にふりかけます。
コストコで買った大量のハーブのおかげで、遠慮なく振りかけられる。
フライパンで軽く表面を焼いて〜。
ジップロックに入れて空気を抜いて〜。
60度程度になるように炊飯器にお湯をいれて、肉を投入。
そして保温のスイッチを押して、2時間半待つだけー。
できたら、食べないものはジップロックのまま冷蔵へ。食べる分だけ薄く切って完成〜。
これは、前回のキャンプに持って行きました。ソースは一番手軽なポン酢で。お好みで違うソースを使っても良いと思います。
残ったスジ肉はもったいので、食べます。
火が通るように10分ほど茹でて取り出します。スジ肉はけっこう歯ごたえがあるので細かく切って、スライスした玉ねぎに乗せて、やっぱりポン酢をかけて食べました。
時間があればスジ肉を圧力鍋でしっかり煮込んでトロトロにしてもよいかも。
今回はスジが多めでしたが、1kgほどのローストビーフを2000円ほどで作れました。できたものを買うと倍の値段はするので、安く作れたと思います。スジをとるとその分歯ざわりが良くなるので、できれば取ったほうがいいかも。まぁ、高級なサーロイン肉を買えばその手間もいらないんですけどね。
手軽なのでほんとはまって、隔週くらいで1kgの肉を作ってます。お肉大好き。
焚き火で10時間！ひたすら炙る、肉料理！（肉レポ）
肉好きの、肉好きのための、肉好きによる、肉レポです。
肉を焚火で8～10時間あぶるだけ。非常にシンプルでワイルドな肉料理に挑戦です。
（※胃がもたれてる方、ベジタリアンな方のクレームは一切受け付けませんので、ご了承ください。）